Klimatvecka i Landskronas skolrestauranger

Landskronas skolor deltar i årets Fast Fusion Climate Week under vecka 43. I skolrestaurangerna serverar vi rätter med fokus på klimatet och hälsan.

Tema för årets recept i Climate Week är “Barnens hållbara favoriter”. I Landskrona utgår vi från recepten som Orkla Foods Sverige tagit fram, men vi gör om och anpassar dem efter våra förutsättningar. Innehållet skiljer sig därför något från originalrecepten.

– Den stora nyheten i år är att det inte enbart är vegetariska rätter på menyn, utan vi serverar också rätter med olika slags kött. Till exempel innehåller någon rätt fisk eller fågel, som båda har lägre klimatpåverkan än rött kött, berättar Madeleine Nolin, måltidsstrateg på Landskrona stad. Rätterna i år liknar också mer det vi normalt brukar serverar och det tror vi bidrar till att barnen vågar smaka.

Veckans meny – En smakresa för klimatet

• Måndag: Köttfärssås och spaghetti
• Tisdag: Krispiga nuggets med grönsaker, ris och tonkatsusås (helvegetarisk)
• Onsdag: Havets Lasagnette
• Torsdag: Grön gyrostallrik (helvegetarisk)
• Fredag: Kycklingruta med potatismos och gurk- och pumpasås

Varför är vi med i Climate Week?

Serviceavdelningen som ansvarar för skolmaten arbetar hela tiden med hållbarhetsfrågan på olika sätt, men under klimatveckan fokuserar vi lite extra på att lyfta fram hållbara måltider och visa eleverna att det kan vara gott och inte så svårt att äta mat som är bra för klimatet och för deras hälsa.

– Vår förhoppning med veckan är att vi också kan hitta en rätt som eleverna gillar och som vi kan lägga in som ny rätt i vår grundmeny, säger Madeleine.

Vad är Climate Week

Climate Week är ett årligt event i oktober, skapat av Orkla Food i samarbete med skolkök runt om i landet. I år deltar skolor från ett 50-tal kommuner, och det är femte gången evenemanget arrangeras. Syftet är att uppmuntra till hållbara matvanor som är bra för både hälsan och miljön.