Klimatvecka i Landskronas skolrestauranger

I våra grundskolor och på gymnasiet serveras det under veckan rätter med fokus på klimatet och hälsan. Barnen får äta mer grönt och med spännande smaker från hela världen.

Temat för årets Climate Week är street food. Maträtterna ska vara kul att äta samt goda och hållbara. Det ska också vara rätter som barnen känner igen.

– Vi hoppas givetvis att barnen ska tycka om dessa rätter och upptäcka att vegetarisk och annan mat som är bra för klimatet kan smaka gott. Vi vill att barnen börjar tänka mer på vad dem stoppar i sig. Idag finns det många produkter som känns och ser ut som kött, berättar Birgitta Åkesson, måltidsstrateg på Landskrona stad.

Vi följer näringsrekommendationerna så barnen får i sig rätt mängd vitaminer, proteiner, fiber och annat som krävs för att orka att ta in kunskap och vara kreativ och utvecklas under en skoldag.

Följ klimatveckan i sociala medier på @maltiderilandskrona (Instagram och Facebook) .

En fjärdedel av all klimatpåverkan kommer från maten vi äter

Ju mindre växthusgas (CO2) som ett livsmedel släpper ut per kilo, desto bättre. Nötkött, lamm, ost och fläsk släpper ut mer än till exempel kyckling, ägg, grönsaker och baljväxter. Vi kan därför göra stor skillnad om vi kan minska på kött och öka andelen grönt vi äter. Vad vi väljer att äta har också större betydelse än till exempel hur långt maten har transporterats.

Om Climate Week

Fast Fusion Climate Week görs i samarbete med Orkla FoodSolutions och flera kommuner i Sverige. I år deltar 32 kommuner. Förra året beräknas initiativet ha mer än halverat utsläppen kopplat till skolmaten jämfört med en normal vecka och därmed sparat cirka 500 ton koldioxid.

Fem av recepten till årets maträtter är framtagna av skolkök i Sverige.